“隔餅讀報”的百年蘭西筋餅
發(fā)布時間： 2024-12-20 16:08 來源：黑龍江網(wǎng)
蘭西縣榆林鎮(zhèn)的筋餅是有百年傳承的特色小吃，有著一張筋餅打天下之說。蘭西榆林鎮(zhèn)筋餅傳統(tǒng)制作技藝被列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
榆林鎮(zhèn)筋餅是以白面（小麥粉）為主要原料，以最原始的傳統(tǒng)手工制作技藝，用平底鐵鍋烙制而成。每個面劑子18克，經(jīng)搟面杖烙制成直徑24厘米左右的筋餅，餅厚僅有1至2毫米，薄如蟬翼，鋪到報紙上可清晰見字。
吃的時候卷上豆芽、土豆絲、蔥絲、黃瓜絲等卷餅菜，筋餅不僅不會破漏，而且風味更加獨特。超薄、透明、筋道是榆林鎮(zhèn)筋餅的主要特點。
榆林鎮(zhèn)筋餅香而不膩，金黃透亮，清新爽口，卷而不散，古老傳統(tǒng)手藝成就了遠近聞名的東北美食。筋餅制作手藝經(jīng)過代代相傳，筋餅也成為促進當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的重要支撐。
責任編輯：董雪婷
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